Filtre kahvenin yolculuğu defter yaprağı ile başladı... Tarihe geçti, tüm dünya aynı yöntemi kullanıyor

Derleyen: Betül Yasemin Kökbek / Milliyet.com.tr - Kahve, yüzyıllardır hayatımızın içinde. Ancak bugün bildiğimiz berrak, tortusuz ve yumuşak içimli filtre kahve, 20. yüzyılın başında kadar neredeyse hayal bile edilemiyordu. O dönemde kahve genellikle telvesiyle birlikte tüketiliyor, acı tadı ve fincanın dibinde kalan tortusuyla birçok kişiyi rahatsız ediyordu. Bu sorunu fark eden isim ise bir mühendis ya da kimyager değil, Almanya’da yaşayan bir kadın Melitta Bentz'di. Filtre kahvenin bugünkü haline giden o yolda adım adım neler yaşandığı... OĞLUNUN DEFTERİNDEN BİR YAPRAK KOPARDI 1873 yılında Dresden’de dünyaya gelen Bentz, günlük hayatın içinden gelen bir rahatsızlığı çözmeye çalışırken, farkında olmadan kahve tarihine adını yazdırdı. O dönemin demleme yöntemlerinden memnun olmayan Bentz, 'Daha temiz, daha yumuşak bir kahve mümkün mü?' sorusuna kendi mutfağında yanıt aramaya başladı. Melitta Bentz’in hikâyesini benzersiz kılan nokta, icadının karmaşık makineler ya da laboratuvar orta