Ramazan ayında restoranlardan israfa karşı 'yarı fiks menü' önerisi
Ramazan ayına sayılı günler kala restoranlarda iftar ve sahur hazırlıkları da başladı. Artan maliyetler, değişen tüketici beklentileri ve israf tartışmaları nedeniyle, bu yıl Ramazan menülerinin daha esnek ve herkesin ihtiyacına uyacak şekilde planlanması gündemde. Restoran işletmecileri, 'fiks menüler' yerine tüketicinin talebine göre şekillenen porsiyonların hem sağlık hem de israf açısından daha doğru olacağını düşünüyor. Restoran işletmecisi ve ekonomist Nihat Bingöl ile restoran işletmecisi şef Emircan Canatar, Ramazan hazırlıklarını ve menü tercihlerini değerlendirdi. 'FİKS MENÜLER İSRAFA VE AŞIRI YEMEYE YOL AÇABİLİYOR' Nihat Bingöl, "Özellikle Ramazan aylarında tabii ki uzun süre aç kaldığımız için bir göz açlığı söz konusu oluyor. Bu göz açlığı da tabii tüketici davranışlarına yansıyor. İftar olduğu zaman çok hızlı bir şekilde ne kadar yiyebilirsek o kadar yemeye çalışıyoruz. Aslında tabii ki de bu çok riskli, çünkü bunları azar azar yavaş yavaş yememiz gerekiyor. Biz de restor
Analiz Notu
Makale Ramazan döneminde restoranlardaki menü planlaması, israf ve sağlık konularını tartışmaktadır. Hükümet politikasına veya yönetimine ilişkin açık bir duruş bulunmamaktadır. Uzman görüşleri sunularak ekonomik ve sosyal bir sorun nesnel şekilde ele alınmıştır. Ton, bilgilendirici ve tarafsız olup, ne aşırı iyimser ne de pesimist bir bakış açısı sergilemektedir.
